Scamorza geräuchert 250g

Scamorza ist ein halbfester italienischer Pasta-filata-Käse aus Süditalien, traditionell aus Kuhmilch. Charakteristisch ist die Birnenform: Die noch warme Käsemasse wird zur Kugel geformt, im oberen Drittel mit einer Schnur abgebunden und zum Trocknen aufgehängt. Daher rührt vermutlich auch der Name, abgeleitet von „capa mozza“ (abgetrennter Kopf). Verbreitet ist die geräucherte Variante Scamorza affumicata.